CHILI. L’ORIGINE DU PISCO ENFIN CONFIRMÉE?

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ÉTIQUETTE PISCO 1882

Le propriétaire de l’exploitation, poursuit La Tercera, un homme politique et d’affaires, avait été maire de la ville de Coquimbo [capitale de la province d’Elqui] et viticulteur. Il cultivait la vigne et élaborait différents types de vin, notamment dans l’hacienda Latorre. Les chercheurs considèrent que ce testament situe ainsi l’exploitation Latorre comme la première pisquera d’Amérique.

Le Chili possédait déjà l’appellation d’origine du pisco en Amérique du Sud qui datait de 1931. Le conseil municipal de Coquimbo va financer une deuxième investigation pour approfondir cette découverte et mettre au jour de nouvelles preuves. “Nous voulons démontrer aux Chiliens que l’appellation d’origine du pisco a bel et bien commencé ici”, affirme au journal Pablo Lacoste.